На
1 кг языка: 2
штуки
моркови, 2
головки лука
репчатого,
головка
чеснока, 1
лавровый
лист, укроп,
соль.
Подготовленные
говяжьи
языки
закладывают
в холодную
воду (на 1 кг
языков 1-1,5 л
воды) и варят
при слабом
кипении. Для
улучшения
вкуса и
аромата
языков при
варке
добавляют
морковь,
репчатый лук,
чеснок и
зелень. После
варки языки
погружают в
холодную
воду, и не
давая им
сильно
остыть,
снимают кожу,
нарезают на
тонкие
ломтики,
оформляют
веточкой
зелени.
Назад | На главную страницу | Наверх
